梅干し作りをしました
梅は洗って水気をしっかり切ります
梅のヘタを取ります
消毒した容器に梅と食塩を交互に入れていきます
全て入れたら重しをして梅酢が上がってくるのを待ちます
赤しその葉の部分を枝から取ります
良いかおりがするよ
梅干しのにおいがするね
赤しそはよく洗い塩で揉んでおきます
梅酢が上がってきたら赤しそを加え、天日干しの出来る日を待ちます
お天気に恵まれず夏休みに入ってから天日干しをしました
預かり保育、学童保育に来ていたお子さんがざるに梅としそを並べてくれました
3日間天日干しをします
3日干したら梅は焼酎と中ざら糖に漬けます
しそは後日ゆかりふりかけにします
約1カ月で完成です